Recette Salade Piémontaise au Cervelas

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Préambule : Les amateurs de cervelas se précipiteront pour préparer cette recette de salade piémontaise, à base de pommes de terre, oeufs durs, tomates et cornichons, le tout relevé d'une délicate mayonnaise facile à préparer. Servez cette salade bien fraîche. La recette Salade Piémontaise au Cervelas a été imprimée 23 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 à 6 personnes:

Préparation de la recette Salade Piémontaise au Cervelas étape par étape:

  • 1Faites cuire les oeufs pas plus de neuf minutes dans une casserole d'eau bouillante. Plongez les pommes de terre préalablement épluchées et coupées en cubes, une vingtaine de minutes dans un grand volume d'eau salé porté à ébullition.
  • 2Fouettez dans un bol le jaune d'oeuf avec la moutarde, ajoutez quelques gouttes de vinaigre puis incorporez peu à peu l'huile sans cesser de fouetter. Réservez la mayonnaise au frais.
  • 3Egouttez les cornichons et émincez-les en tranches fines. Lavez et détaillez les tomates en petits morceaux. Coupez le cervelas en dés et versez-les dans un saladier avec les tomates et les cornichons.
  • 4Ecalez et détaillez les oeufs en fins quartiers après les avoir placés dans un récipient d'eau froide pour en accélérer le refroidissement et versez-les dans le saladier. Lavez, séchez et ciselez quelques brins de persil.
  • 5Versez les pommes de terre préalablement refroidies et égouttées dans le saladier. Versez l'équivalent de deux cuillères à café de vinaigre, parsemez de persil, salez, poivrez et mélangez. Intégrez la mayonnaise à la cuillère dans la salade pour bien l'intégrer et mélangez à nouveau. Placez au réfrigérateur avant de vous régaler.

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