Recette › Pâtes › Spaetzle › Spaetzle Kitchenaid

Préambule : Cette recette vous apprendra non seulement à confectionner des spaetzles maison simplement grâce au Kitchenaid mais aussi à les agrémenter avec de nombreux légumes croquants et fondants. L'alliance de toutes ces saveurs et de ces vitamines vous permettra de déguster un plat équilibré à la texture agréable et goûteuse.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 250 g de farine,
• 4 oeufs,
• 50 ml de lait,
• 3 carottes,
• 2 courgettes,
• 1 oignon émincé,
• 1 aubergine,
• 2 cas de crème fraîche épaisse,
• 1 filet d'huile d'olive,
• Curcuma frais,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Spaetzle Kitchenaid étape par étape:

• 1Versez la farine dans votre bol Kitchenaid, ajoutez les oeufs, le sel et le curcuma.
• 2Actionnez le fouet et mouillez petit à petit avec le lait afin d'obtenir une pâte suffisamment dense et fluide à la fois, puis réservez-la.
• 3Passez tous les légumes sous l'eau claire, épluchez-les, taillez les courgettes et les aubergines en petits cubes et râpez les carottes.
• 4Nappez le fond d'une poêle avec de l'huile d'olive et mettez-la sur le feu modéré. Dès qu'elle est chaude, faites suer l'oignon, les courgettes et l'aubergine tout en remuant avec une cuillère en bois.
• 5Déposez un couvercle sur la poêle et faites mitonner à feu doux une dizaine de minutes. Incorporez ensuite les carottes râpées, assaisonnez avec le sel et le poivre selon vos goûts et continuez la cuisson pendant encore 5 minutes.
• 6Mettez un grand faitout rempli d'eau salée à frémir et calez une grille à trous dessus.
• 7Videz une partie de la pâte sur celle-ci et raclez avec une spatule pour aider à faire tomber les morceaux de pâte à travers les orifices dans l'eau bouillante.
• 8Laissez-les remonter à la surface et retirez-les au fur et à mesure avant de les refroidir dans un saladier d'eau glacée pour stopper la cuisson et les rendre moins collants.
• 9Renouvelez l'action à plusieurs reprises de façon à utiliser toute la pâte et égouttez les spaetzles dans une passoire.
• 10Versez-les ensuite dans la poêlée de légumes, ajoutez la crème fraîche et laissez mijoter durant 5 minutes avant de servir.

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