Recette Tagliatelle Boulette

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 500 g de tagliatelles,
• 500 g de viande de boeuf hachée,
• 20 cl d'huile d'olive,
• 3 tomates,
• 2 oignons,
• 1/2 bouquet de coriandre haché,
• 1/2 bouquet de persil plat haché,
• 1 briquette de concentré de tomate,
• 1 c. à soupe de chapelure,
• 1 c. à café de maïzena,
• 1 c. à café de cumin moulu,
• 1 c. à café d'oignon poudre,
• 1 c. à café de sel,
• 1 c. à café de paprika,
• 1/2 c. à café de poivre noir,
• Sel,
• Poivre,
• Eau

Préparation de la recette Tagliatelle Boulette étape par étape:

• 1Sortez un saladier, mettez la viande hachée au centre du plat, assaisonnez avec le cumin, 1 oignon haché, le sel, le paprika et le poivre, puis saupoudrez de chapelure et de maïzena.
• 2Malaxez consciencieusement la viande avec toutes les épices afin de bien diffuser tous les arômes dans la farce et façonnez des boulettes entre vos mains, de la taille d'une noix.
• 3Placez-les toutes dans un plat, recouvrez-le d'un film alimentaire et réservez-le au frais un instant.
• 4Chauffez à feu modéré un peu d'huile dans une poêle et faites rissoler le deuxième oignon émincé tout en mélangeant régulièrement.
• 5Dès que les brisures d'oignon sont bien attendries et colorées, incorporez les tomates préalablement concassées, parsemez de coriandre et de persil hachés et assaisonnez avec le sel et le poivre en fonction de vos goûts.
• 6Laissez mitonner doucement jusqu'à ce que les tomates soient bien moelleuses, puis arrosez avec le concentré de tomate et portez à frémissement.
• 7Délayez la sauce en versant un grand verre d'eau fraîche, remuez pour bien diluer la sauce, incorporez les boulettes reposées et déposez un couvercle sur la poêle.
• 8Faites cuire lentement à l'étouffée durant un quart d'heure environ.
• 9Profitez du mijotage des boulettes pour mettre à bouillir une grande casserole d'eau salée et aromatisée avec les herbes et épices de votre choix pour accentuer les saveurs du plat.
• 10Dès que le bouillon frémit, plongez les tagliatelles et faites-les cuire le temps spécifié. Versez les pâtes dans une passoire et servez-les agrémentées de votre sauce aux boulettes de viande et tomate.

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