Recette Tagliatelle de Concombre

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Préambule : Pour les beaux jours, la tagliatelle de concombre apporte toute sa fraîcheur. Accompagnée de féta, de menthe et de citron pour un goût riche, ainsi que de pignons de pin croquants, vous n'avez aucune raison de vous priver.
Préparation :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 concombre,
  • 150 g de feta,
  • 1/2 citron,
  • 40 g de pignons de pin grillés,
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 10 feuilles de menthe,
  • 1 pincée de sel

Préparation de la recette Tagliatelle de Concombre étape par étape:

  • 1Prenez vos feuilles de menthe, lavez-les bien puis séchez-les doucement au torchon. Ciselez-les à la main ou bien à l'aide d'un petit hachoir électrique.
  • 2Découpez un citron en deux et pressez une moitié dans un grand récipient. Ajoutez-y 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ainsi qu'une pincée de sel, mélangez, puis mettez de côté.
  • 3Détaillez la feta en petits cubes, ajoutez-les dans votre récipient avec la menthe découpée. Faites dorer vos pignons de pin à la poêle puis ajoutez-les aux autres ingrédients.
  • 4Vous pouvez à présent laver et éplucher le concombre : le faire au dernier moment permet de garder tout son croquant. Taillez-le en longues bandes grâce à un économe ou une mandoline, et retirez le centre.
  • 5Déposez les bandes de concombre dans votre récipient et mélangez délicatement le tout. Vous pouvez servir immédiatement, afin que le concombre ne dégorge pas.

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