Recette Tagliatelle de Courgette Froide

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Préambule : Voici une recette légère qui évoque immanquablement la Provence... Très facile à préparer, elle ravira vos convives par ses saveurs ensoleillées, sans grever votre budget ! Prévoir un temps de repos de 30 minutes au réfrigérateur avant dégustation.
Préparation :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 2 courgettes,
  • 1 gousse d'ail,
  • 1/2 citron,
  • 1/2 bouquet de coriandre,
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Tagliatelle de Courgette Froide étape par étape:

  • 1Il est conseillé de préparer cette recette à l'avance car un temps de réfrigération de 30 minutes minimum est nécessaire.
  • 2Commencez par préparer la base de votre assaisonnement. Pour cela, pressez le citron, ciselez la coriandre en brins très fins et écrasez la gousse d'ail, en prenant soin d'enlever la partie centrale si celle-ci a commencé à verdir.
  • 3Mélangez bien les ingrédients de votre assaisonnement et réservez.
  • 4Lavez soigneusement les courgettes et essuyez-les, mais ne les pelez pas ! Débitez-les en fines tranches dans le sens de la longueur, sans oublier de les évider au préalable. Astuce : vous obtiendrez des lamelles plus régulières si vous coupez les courgettes en deux et si vous utilisez une mandoline ! Un économe peut aussi faire l'affaire.
  • 5Assemblez vos ingrédients en mélangeant bien les lamelles de courgette à l'assaisonnement préparé.
  • 6Ajoutez l'huile d'olive, le sel, le poivre. Mélangez à nouveau.
  • 7Dressez votre préparation dans un plat allant au réfrigérateur, puis couvrez-la. Ceci évite les mélanges inappropriés de saveurs.
  • 8Sortez votre préparation juste au moment de servir, goûtez et ajustez éventuellement l'assaisonnement. Bon appétit !

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