Recette Tagliatelle Épinard Ricotta

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Préambule : Apprenez à réaliser une recette délicieuse de pâtes tagliatelles aux épinards et à la ricotta, grâce à des produits frais. En plus d'être simple, elle est également rapide et l'association des épinards et du fromage égayera votre assiette !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 500 g de tagliatelles fraîches,
  • 400 g d'épinards frais,
  • 125 g de ricotta,
  • 150 ml de crème liquide allégée,
  • 1 gousse d'ail,
  • Quelques feuilles de persil plat,
  • Parmesan fraîchement râpé,
  • Huile d'olive,
  • Muscade

Préparation de la recette Tagliatelle Épinard Ricotta étape par étape:

  • 1Occupez-vous des épinards avant tout. Nettoyez-les et hachez-les puis mettez-les de côté le temps qu'ils terminent de s'égoutter.
  • 2Portez de l'eau salée à ébullition dans une grande casserole. Une fois l'eau frémissante, plongez-y les pâtes fraîches.
  • 3Pendant la cuisson des tagliatelles, mélangez dans un récipient la ricotta et la crème liquide. Si vous avez un batteur, n'hésitez pas à l'employer, sinon, fouettez à la main énergiquement. Vous devez obtenir une crème. Réservez.
  • 4Epluchez l'ail et hachez-le. Dans une poêle chauffée à feu doux, versez un filet d'huile d'olive et faites sauter l'ail jusqu'à ce qu'il soit doré. Incorporez les épinards et faites-les revenir avec l'ail durant quelques minutes. Ajoutez hors du feu votre crème auparavant battue, ainsi que l'assaisonnement : sel, poivre et de la muscade moulue ou râpée par vos soins.
  • 5Passez les tagliatelles dans une passoire puis glissez-les dans la sauce que vous venez de réaliser, toujours hors du feu, mais néanmoins chaude. Il ne vous reste plus qu'à mélanger puis à servir avec un peu de parmesan râpé ainsi que quelques feuilles de persil plat pour une présentation soignée.

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