Recette Tagliatelle Fraiche A la Bolognaise

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Préambule : Redécouvrez un grand classique de la cuisine que l'on appelle communément pâtes à la "bolo". C'est une recette simple avec des tagliatelles fraiches et une sauce bolognaise pleine de saveurs à base de tomates, poivron, herbes et bien entendu de boeuf.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 200 g de tagliatelles fraiches,
  • 300 g de boeuf hachée,
  • 200 g de purée de tomate,
  • 200 g de tomates pelées en dés,
  • 1 poivron vert,
  • 1 oignon,
  • 1 gousse d'ail,
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 1/2 c. à café de poudre de laurier,
  • 1/2 c. à café d'herbes de Provence,
  • 1 pincée de bicarbonate de soude,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Tagliatelle Fraiche A la Bolognaise étape par étape:

  • 1Pelez l'oignon et l'ail. Hachez les deux finement puis faites-les dorer dans une poêle chaude huilée. Assaisonnez et remuez pour que les aromates colorent uniformément.
  • 2Découpez le poivron en cubes puis versez-le dans la poêle avec le boeuf haché. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le poivron soit tendre et la viande cuite.
  • 3Mélangez tomates et purée de tomates à la préparation et homogénéisez le tout en vous aidant d'une spatule. Laissez cuire pour que la sauce épaississe.
  • 4En parallèle, faites cuire vos tagliatelles fraiches dans une grande marmite d'eau chaude. Pour une cuisson al dente, référez-vous au détail de temps notifié par le fabricant.
  • 5Saupoudrez le bicarbonate de soude et les herbes de Provence dans la poêle et rectifiez l'assaisonnement si cela vous semble nécessaire.
  • 6Ajoutez de l'eau si la sauce est trop épaisse et laissez mijoter à feu doux pendant encore 5 minutes.
  • 7Egouttez les pâtes dans une passoire et servez-les dans les assiettes. Déversez la sauce sur vos tagliatelles al dente et régalez-vous !

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