Recette Tagliatelle Fruit de Mer

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Préambule : Variez les goûts et les plaisirs de la mer avec les tagliatelles aux différents fruits de mer et crustacés, à savoir des crevettes d'eau douce, des calamars, de petites crevettes roses et des noix de Saint-Jacques.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 1 personnes:

  • 125 g de tagliatelles,
  • 70 g d'assortiment de fruits de mer,
  • 15 cl de crème fraîche,
  • 2 petites tomates fraîches,
  • 1/2 oignon,
  • 1 gousse d'ail,
  • 1 échalote,
  • Huile d'olive,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Tagliatelle Fruit de Mer étape par étape:

  • 1Passez à l'eau claire vos fruits de mer. Attelez-vous à décortiquer les crevettes. Retirez la tête, le tube digestif à l'aide de la pointe d'un couteau ou dune fourchette, et la queue ou non selon vos goûts. Une fois fait, versez tous vos fruits de mer sans assaisonnement dans un faitout et laissez cuire à feu très doux.
  • 2Pendant ce temps-là, lavez vos tomates et mixez-les à l'aide d'un robot. Epluchez puis détaillez le demi-oignon, l'ail et l'échalote ; versez-les dans une cocotte contenant un fond d'huile d'olive puis laissez dorer à feu doux. Assaisonnez d'une pincée de sel et d'un peu de poivre.
  • 3Tamisez votre sauce tomate afin de ne récupérer qu'une mousseline très lisse. Versez-la dans vos fruits de mer lorsqu'ils sont presque cuits, et jetez-y vos crevettes roses. Baisser à feu moyen puis incorporez la crème fraîche le temps de mijoter.
  • 4Faites cuire les tagliatelles dans une grande marmite d'eau salée bouillante. Egouttez-les une fois qu'elles sont al dente.
  • 5Goûtez et assaisonnez votre sauce si besoin. Vous pouvez agrémenter d'une pointe de Piment de Cayenne selon vos goûts.
  • 6Enfin, dressez vos tagliatelles al dente dans une assiette creuse, recouvrez de sauce puis dressez sans attendre.

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