Recette Tagliatelle Maison Sans Machine

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Préambule : Si vous rêvez de confectionner vos propres tagliatelles comme le veut la tradition italienne, cette tâche est à votre portée. Il vous suffira de pétrir une pâte avec de la farine, des oeufs, de l'huile, de l'eau et du sel, que vous étalerez avant de découper des tagliatelles au couteau. Un travail artisanal soigné pour une saveur incomparable.
Préparation :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 500 g de farine de blé,
  • 5 oeufs entiers,
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 1 c. à soupe d'eau tiède,
  • Sel

Préparation de la recette Tagliatelle Maison Sans Machine étape par étape:

  • 1Tamisez la farine directement sur votre plan de travail, creusez un puits au centre, insérez les oeufs à l'intérieur, saupoudrez de sel et arrosez avec un peu d'huile et d'eau.
  • 2Avec vos mains, faites tomber la farine dans les oeufs et débutez méthodiquement le pétrissage des ingrédients.
  • 3Fusionnez parfaitement le tout afin de réaliser une pâte aérée et douce et modelez une boule régulière et lisse.
  • 4Couvrez-la avec un film transparent alimentaire et laissez-la reposer à température ambiante pendant 1 heure au minimum.
  • 5Dès que la pâte est bien détendue, farinez votre plan de travail, façonnez encore la pâte quelques minutes pour la rendre encore plus souple et abaissez-la avec un rouleau à pâtisserie.
  • 6Une fois que la feuille de pâte est bien étalée et que vous avez atteint une épaisseur de 2 mm environ, taillez des bandes de moins d'1 cm de largeur et déployez-les sur un linge propre enduit légèrement de farine.
  • 7Renouvelez cette action de façon à transformer toute la pâte en tagliatelles et laissez-les s'assécher quelques minutes avant de les faire cuire dans de l'eau bouillante.

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