Recette Tagliatelle Morilles

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Préambule : Si vous avez envie d'une sauce crémeuse au bon goût des bois à réaliser en un minimum de temps, voici une recette intéressante. Vous devrez réhydrater des morilles séchées et les incorporer dans une sauce mijotée à base de crème et de moutarde aromatisée. Vous apprécierez alors d'enrober vos tagliatelles avec ce mélange subtile et légèrement relevé.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 500 g de tagliatelles fraîches,
  • 30 g de morilles séchées,
  • 40 cl de crème fraîche légère,
  • 100 g de moutarde,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Tagliatelle Morilles étape par étape:

  • 1Immergez les morilles séchées dans un bol d'eau tiède durant 15 minutes afin qu'elles se regorgent d'eau, pochez-les ensuite dans une casserole d'eau frémissante pendant une dizaine de minutes et égouttez-les.
  • 2Remplissez une marmite d'eau, ajoutez-y 2 pincées de gros sel et portez-la à ébullition. Quand l'eau frémit, placez-y les tagliatelles et laissez-les cuire selon le temps indiqué sur le paquet.
  • 3Videz la crème dans une casserole, incorporez la moutarde, saupoudrez d'un peu de sel et de poivre et faites chauffer le mélange à feu doux.
  • 4Laissez mijoter lentement tout en fouettant énergiquement, ajoutez les morilles et prolongez la cuisson pendant quelques minutes.
  • 5Dès que les tagliatelles sont al dente, égouttez-les, déposez-les dans un plat de service, nappez-les de sauce et servez.

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