Recette Tagliatelle Moules

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Préambule : Pour les amoureux de la cuisine relevée à l'ail et aux moules, voici une recette de tagliatelles rapide à exécuter. Vous réaliserez une sauce onctueuse et savoureuse à base d'oignon, d'ail, de persil et de fumet de poisson, déglacée au vin blanc pour davantage de parfums.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 400 g de tagliatelles fraîches,
  • 600 g de moules décortiquées,
  • 40 cl de vin blanc,
  • 15 cl de crème épaisse,
  • 60 g de beurre,
  • 3 gousses d'ail hachées,
  • 1 oignon émincé,
  • 3 c. à soupe de persil haché,
  • 2 c. à soupe de fumet de poisson,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Tagliatelle Moules étape par étape:

  • 1Déposez le beurre dans le fond d'une cocotte, déposez-la sur le feu modéré et placez-y l'oignon émincé dès le beurre devient écumeux.
  • 2Mélangez avec une cuillère en bois, ajoutez l'ail dès lors que l'oignon devient transparent et fondant et faites-le dorer doucement pendant 1 minute.
  • 3Saupoudrez de fumet de poisson, déglacez avec le vin blanc et ajoutez les moules.
  • 4Parsemez le persil haché, mouillez avec la crème épaisse, mélangez la préparation et laissez réduire sans couvrir pendant quelques minutes.
  • 5Procédez à la cuisson des tagliatelles en les immergeant dans une grande quantité d'eau bouillante salée suivant le temps indiqué, pour un résultat al dente.
  • 6Dès que les pâtes sont bien cuites, égouttez-les et ajoutez-les à la sauce. Mélangez le tout et servez sans attendre.

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