Recette Tagliatelle Noix de Saint Jacques Poireaux

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Préambule : Savourez des tagliatelles aux noix de Saint Jacques moelleuses et ses bâtonnets de poireau, le tout arrosé d'une sauce crémeuse au vin blanc. Il ne vous faudra que 30 minutes en tout pour faire plaisir à tout le monde.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 400 g de tagliatelles,
  • 180 g de noix de coquilles Saint-Jacques,
  • 1 poireau,
  • 6 c. à soupe d'eau,
  • 6 c. à soupe de vin blanc sec,
  • 3 c. à soupe de crème fraîche,
  • 25 g + 25 g de beurre,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Tagliatelle Noix de Saint Jacques Poireaux étape par étape:

  • 1Portez un grand volume d'eau salée à ébullition afin d'y faire cuire vos tagliatelles al dente, selon les indications au dos du paquet. Pendant ce temps, nettoyez et détaillez le poireau en petits bâtons.
  • 2Mélangez 25 g de beurre et l'eau dans une sauteuse et laissez chauffer pendant 8 minutes avec les poireaux. Assaisonnez d'un peu de sel. Faites fondre 25 g de beurre dans une autre poêle afin d'y saisir les noix de Saint Jacques.
  • 3Mouillez vos noix de vin blanc sec, assaisonnez de sel et laissez mijoter à couvert et à petit feu pendant 5 minutes. Profitez-en pour égoutter vos tagliatelles et les garder de côté.
  • 4Découpez vos noix de Saint Jacques en cubes et réservez. Gardez le fond de la poêle pour y ajouter les morceaux de poireau et la crème fraîche et faites épaissir la sauce pendant 2 minutes.
  • 5Incorporez les tagliatelles dans la crème, assaisonnez de poivre et laissez cuire encore 2 minutes avant de dresser dans des assiettes et de servir sans attendre.

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