Recette Tagliatelle Noix de St Jacques Curry

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Préambule : Il faudra vous y prendre 2 heures à l'avance pour décongeler vos noix de St Jacques mais vous serez enchanté du résultat final : d'excellentes tagliatelles à la sauce curry accompagneront parfaitement vos coquilles St Jacques.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 500 g de tagliatelles,
  • 400 g de noix st jacques surgelées,
  • 4 c. à café bombées de curry,
  • 50 cl de crème fraîche épaisse,
  • 1 verre d'eau,
  • 1 verre de lait,
  • 1 filet d'huile d'olive,
  • 1 noix de beurre,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Tagliatelle Noix de St Jacques Curry étape par étape:

  • 1Avant toute chose, faites décongeler vos noix de St Jacques 2 heures dans un saladier rempli à moitié de lait et à moitié d'eau afin qu'elles demeurent moelleuses.
  • 2Une fois à bonne température, portez un volume d'eau salée à ébullition pour y faire cuire les pâtes selon le mode d'emploi sur le paquet. Egouttez vos noix de St Jacques entre deux feuilles de papier absorbant.
  • 3Saisissez vos noix dans un filet d'huile d'olive 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles prennent une jolie couleur. Conservez-les ensuite hors du feu mais au chaud malgré tout.
  • 4Dans la même sauteuse, déglacez avec de la crème fraîche et assaisonnez de poivre et de curry. Laissez chauffer jusqu'à ce que la sauce frémisse puis éteignez le feu.
  • 5Passez vos tagliatelles à la passoire et remettez-les dans le faitout. Mélangez-les à du beurre puis dressez-les dans des assiettes recouvertes de quelques noix de St Jacques et arrosez de crème au curry. Servez sans attendre.

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