Recette Tagliatelle Noix de St-jacques

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Préambule : En fin de semaine, cette délicieuse variation de tagliatelles vous redonnera du baume au coeur ! Vous apprécierez la finesse des noix de Saint-Jacques associées à une sauce crémeuse au vin blanc. Un enchantement pour les papilles !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 400 g de tagliatelles,
  • 16 noix de Saint-Jacques,
  • 20 cl de crème fraîche,
  • 3 cl de vin blanc sec,
  • 1 échalote,
  • 2 gousses d'ail,
  • 2 noisettes de beurre,
  • 1 pincée de sel,
  • 1 tour de moulin à poivre

Préparation de la recette Tagliatelle Noix de St-jacques étape par étape:

  • 1Otez la peau et le germe des gousses d'ail et de l'échalote puis sur une planche de cuisine, hachez-les menu au moyen d'un couteau d'office bien aiguisé. Réservez.
  • 2Montez doucement le beurre à température dans une sauteuse et déposez-y les noix de Saint-Jacques. Faites-les revenir pendant 6 à 8 minutes à feu doux en les retournant régulièrement afin de gagner en uniformité de cuisson.
  • 3Pendant ce temps, plongez les pâtes dans un faitout rempli d'eau bouillante et faites-les cuire selon le temps indiqué sur l'emballage.
  • 4Conjointement, dans une autre sauteuse, faites dorer l'échalote et l'ail dans le beurre pendant quelques minutes à feu moyen avant de mouiller au vin blanc. Déversez aussitôt la crème, assaisonnez à votre convenance, mélangez soigneusement puis éteignez le feu une fois la crème réchauffée. Joignez cette sauce aux Saint-Jacques une fois cuites.
  • 5A la fin de cuisson des pâtes, égouttez-les à l'aide d'une passoire et déposez-les dans des assiettes. Arrosez-les de sauce aux Saint-Jacques et savourez sans plus attendre.

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