Recette Tagliatelle Noix St-jacques Crevette

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Préambule : Suffisamment raffinée pour s'inviter à votre table lors d'occasions spéciales, vous vous pâmerez de plaisir avec cette variante où les tagliatelles se joignent aux crevettes et aux noix de St-Jacques pour plonger dans une sauce au vin !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 6 nids de tagliatelles,
  • 8 noix de Saint-Jacques,
  • 16 crevettes roses de calibre 40/60,
  • 20 cl de crème fraîche liquide,
  • 5 cl de vin blanc,
  • 2 carottes moyennes,
  • 1 courgette,
  • 1 pincée d'aneth,
  • 1 pincée de sel,
  • 1 pincée de poivre

Préparation de la recette Tagliatelle Noix St-jacques Crevette étape par étape:

  • 1Epluchez les carottes à l'aide d'un économe, lavez-les avec les courgettes puis sur une planche de cuisine, détaillez-les en bâtonnets au moyen d'un couteau à légumes et mettez-les de côté.
  • 2Rincez les noix de Saint-Jacques, épongez-les délicatement à l'aide d'un papier absorbant puis décortiquez les crevettes en prenant soin de conserver la carapace au bout de la queue. Coupez en deux les crevettes dans la longueur et les noix de Saint-Jacques dans la largeur et réservez le tout.
  • 3Faites chauffer de l'eau dans une casserole puis une fois celle-ci arrivée à ébullition, plongez-y les nids de tagliatelles et faites-les cuire al dente, comme mentionné sur l'emballage. En parallèle, faites cuire les légumes à l'eau bouillante pendant quelques minutes en veillant à ce qu'ils restent légèrement croquants.
  • 4Pendant ce temps, dans une sauteuse, faites revenir doucement les noix de Saint-Jacques avec les crevettes dans l'huile d'olive pendant 2 à 3 minutes, en prenant soin de les retourner régulièrement pour apporter une cuisson uniforme.
  • 5Parsemez ensuite d'aneth, mouillez au vin blanc et poursuivez la cuisson jusqu'à évaporation du vin. Pour finir, versez la crème, laissez-la réchauffer et éteignez.
  • 6Lorsque les tagliatelles sont cuites, sortez-les soigneusement au moyen d'un égouttoir et répartissez-les dans des assiettes. Déposez au centre les bâtonnets de légumes puis à l'aide d'une pince de cuisine, posez enfin les noix de Saint-Jacques et les crevettes en alternance autour des assiettes.
  • 7Arrosez le tout de crème, servez et savourez tant que c'est chaud.

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