Recette Tagliatelle Oeufs

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Préambule : Simples et délicieuses, ces tagliatelles pourront aisément composer l'un de vos dîners familiaux en semaine. Agrémentées de lardons grillés, délicatement liées aux oeufs et saupoudrées de parmesan, une belle petite salade verte les complétera à merveille !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 600 g de tagliatelles,
  • 3 oeufs entiers,
  • 300 g de lardons fumés,
  • 100 g de parmesan râpé,
  • 4 petits tours de moulin à poivre

Préparation de la recette Tagliatelle Oeufs étape par étape:

  • 1Portez à ébullition une grande qualité d'eau dans une marmite et faites-y cuire les tagliatelles comme précisé sur le paquet.
  • 2Durant ce temps, dans un poêlon, faites dorer les lardons à sec à feu moyen pendant quelques minutes en remuant régulièrement avec une spatule en bois. Une fois bien colorés, retirez-les et faites-les égoutter sur une assiette recouverte de papier absorbant. Réservez.
  • 3Dans une petite terrine, battez les oeufs en omelette à l'aide d'une fourchette et laissez-les en attente. Sitôt les pâtes cuites, sortez-les au moyen d'une passoire, égouttez-les bien et remettez-les dans la marmite.
  • 4Incorporez-y très progressivement les oeufs en remuant bien avec une cuillère en bois pour les faire cuire dans les pâtes encore fumantes.
  • 5Dressez les pâtes dans des assiettes, poivrez-les et déposez les lardons par-dessus ainsi que la moitié du parmesan. Servez aussitôt, accompagné du reste de parmesan versé dans des petits ramequins individuels.

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