Recette Tagliatelle Originale

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Préambule : Cette recette originale composée de tagliatelles subtilement parfumées à la poudre d'amandes agrémentera délicieusement vos dîners familiaux. Sa sauce au fromage, généreuse et délicatement pimentée fera le plaisir de tous, réveillant les papilles des plus fines bouches !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 300 g de tagliatelles fraîches,
  • 20 cl de crème liquide entière,
  • 150 g de chèvre frais,
  • 3 courgettes,
  • 50 g de poudre d'amandes,
  • 3 cl d'huile d'olive,
  • 2 gousses d'ail,
  • 20 g de gros sel,
  • 6 pincées de piment d'Espelette,
  • 6 pincées de sel fin

Préparation de la recette Tagliatelle Originale étape par étape:

  • 1Retirez la peau et le germe des gousses d'ail puis écrasez-les à l'aide d'un presse-ail. Rincez les courgettes, retirez leurs extrémités puis détaillez-les en petits dés.
  • 2Faites ensuite chauffer un poêlon antiadhésif avec l'huile l'olive, ajoutez l'ail puis tout de suite après les courgettes et faites-les revenir à feu vif pendant 5 minutes. Coupez le feu et réservez.
  • 3Dans une petite cocotte, à feu doux, versez la crème et une fois chaude, émiettez-y grossièrement le fromage de chèvre et saupoudrez de poudre d'amandes. Poursuivez la cuisson sans faire bouillir, en remuant continuellement jusqu'à obtention d'une sauce crémeuse. Eteignez et réservez.
  • 4Plongez pendant 3 minutes les tagliatelles dans une casserole contenant 2 litres d'eau bouillante additionnée de gros sel. Sitôt cuites, passez-les à l'égouttoir avant de les verser dans le poêlon avec les courgettes. Versez la crème par-dessus, salez, ajoutez le piment d'Espelette et tournez bien à l'aide d'une cuillère en bois avant de dresser dans des assiettes.

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