Recette Tagliatelle Saumon Fumé

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Préambule : Fraîche, saine et rapide, cette recette de tagliatelles au saumon fumé et fromage frais sera idéale les soirs où vous recevez du monde de manière impromptue. Son accent nordique apportera une touche raffinée à votre repas, en toute simplicité.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 à 6 personnes:

  • 300 g de tagliatelles,
  • 9 tranches de saumon fumé,
  • 250 g de Tartare,
  • 50 g d'oeufs de lump noirs,
  • 4 c. à soupe de lait,
  • 1 pincée de poivre blanc

Préparation de la recette Tagliatelle Saumon Fumé étape par étape:

  • 1Dans une grande cocotte, faites chauffer de l'eau additionnée de sel. A ébullition, versez-y les tagliatelles et faites-les cuire al dente, selon les recommandations inscrites sur le paquet.
  • 2Pendant ce temps, sur une planche de découpe, détaillez le saumon fumé en fines lanières et réservez au frais.
  • 3Dans une petite casserole antiadhésive, faites fondre le tartare à feu doux, versez le lait et remuez régulièrement à l'aide d'un fouet jusqu'à obtention d'une sauce bien veloutée. Coupez le feu, couvrez pour garder bien au chaud et réservez.
  • 4Lorsque les pâtes sont cuites, retirez-les en les passant à l'égouttoir puis remettez-les dans la cocotte. Incorporez-y le saumon fumé et mélangez délicatement.
  • 5A l'aide d'une cuillère à pâtes, prélevez la quantité désirée de tagliatelles et dressez dans des assiettes. Recouvrez de sauce au tartare et terminez en agrémentant chaque assiette d'une petite cuillère d'oeufs de lump. Poivrez selon votre convenance et dégustez aussitôt.

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