Recette Tagliatelle Tomate Cerise

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Préambule : Très appréciées pour leur aspect coloré, ces tagliatelles aux tomates cerise sont un régal autant pour le palais que pour les yeux ! Avec leurs feuilles de basilic ajoutées en fin de cuisson, elles constituent un repas savoureux, très parfumé.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 500 g de tagliatelles,
  • 350 g de tomates cerise,
  • 50 g de parmesan,
  • 1 bouquet de basilic,
  • Huile d'olive,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Tagliatelle Tomate Cerise étape par étape:

  • 1Commencez par râper finement le parmesan. Débitez aussi quelques copeaux en plus. Lavez le basilic puis ôtez sa branche centrale et conservez ses feuilles à part.
  • 2Mettez à bouillir une casserole d'eau pour y blanchir les tomates. Lorsque l'eau bout, plongez les tomates et retirez-les rapidement au bout de 2 minutes. Laissez un peu refroidir puis pelez-les.
  • 3Entre-temps, procédez à la cuisson des tagliatelles dans un grand volume d'eau salée, en respectant les temps indiqués par le fabricant. Egouttez en fin de cuisson et replacez-les au chaud dans leur casserole de cuisson.
  • 4Incorporez les tomates pelées, l'huile d'olive, puis rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre si besoin. Mélangez bien et laissez chauffer quelques minutes.
  • 5Dressez une portion dans chaque assiette. Décorez de basilic et de parmesan râpé et en copeaux. Dégustez immédiatement.

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