Recette Tagliatelle Veau

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Préambule : Une vraie merveille que cette recette de tagliatelles au veau ! Ce qui fait le succès de cette préparation est une sauce à base de crème, de parmesan et de veau mijotés... Contient du vin blanc.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 600 g de tagliatelles vertes,
  • 500 g d'escalopes de veau,
  • 170 ml crème fraîche,
  • 125 ml vin blanc,
  • 60 g de beurre,
  • 1 oignon,
  • 3 c. à café de bouillon,
  • Farine,
  • Sel,
  • Poivre,
  • Parmesan

Préparation de la recette Tagliatelle Veau étape par étape:

  • 1Commencez par apprêter le veau en le découpant en rubans pas trop larges.
  • 2Dans un petit saladier, mettez la farine, un peu de sel et de poivre. Remuez bien puis enrobez chaque ruban de veau de cette préparation. Réservez.
  • 3Emincez l'oignon et faites-le revenir un peu de matière grasse. Lorsqu'il est doré, versez le vin blanc et portez à ébullition.
  • 4Entre-temps, mettez les tagliatelles à cuire dans un grand volume d'eau salée bouillante. Egouttez et réservez au chaud en fin de cuisson, dans un plat de service.
  • 5Quand la sauce a réduit, incorporez le veau, la crème et le parmesan. Laissez mijoter une petite dizaine de minutes à feu très doux.
  • 6Ajoutez cette préparation aux tagliatelles et mélangez bien. Saupoudrez de parmesan et dégustez bien chaud.

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