Recette Tarte a la rhubarbe alsacienne
15 notes
Préambule : Un peu comme la tarte aux pommes à l'alsacienne, la tarte à la rhubarbe à l'alsacienne est une préparation plutôt facile à faire et peu sucrée. La crème fraîche donne définitivement le ton de ce dessert classique, toujours autant apprécié par les gourmands. La recette Tarte a la rhubarbe alsacienne a été imprimée 63 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
- 1 kg de rhubarbe,
- 250 g de crème fraiche,
- 200 g de farine,
- 100 g de sucre,
- 100 g de beurre,
- 2 oeufs,
- une pincée de sel,
- un verre d'eau
Préparation de la recette Tarte a la rhubarbe alsacienne étape par étape:
- Préparez la pâte brisée :
- 1Versez la farine dans un récipient et creusez un puits. Ajoutez une pincée de sel, le beurre ramolli à température ambiante et la moitié d'un verre d'eau. Pétrissez la pâte grossièrement. Ajoutez le reste d'eau si nécessaire.
- 2Laissez la pâte en boule et placez-la au frais pendant 2 heures, couverte d'un film alimentaire.Accommodez les rhubarbes pour la tarte :
- 1Pendant ce temps, lavez et épluchez les tiges de rhubarbe. Coupez-les en petits morceaux que vous mettrez dans une casserole remplie d'eau. Faites bouillir pendant 2 minutes et égouttez.
- 2Lorsque les deux heures sont écoulées, préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7). Montage de la tarte :
- 1Rompez la pâte avec vos mains, pétrissez-la et étalez-la sur un plan de travail fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
- 2Pliez la pâte en trois, puis abaissez de nouveau avec le rouleau. Recommencez l'opération deux fois.
- 7Foncez votre moule à tarte avec la pâte et étalez les rhubarbes sur le fond. Battez les oeufs en omelette avec la crème fraîche et le sucre. Versez l'appareil sur les rhubarbes.
- 8Enfournez pendant 25 minutes à 210°C, puis baissez la température à 150°C (thermostat 5) pour laisser cuire encore pendant 30 minutes.
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