Recette Tarte a la rhubarbe

14 notes

Préambule : Cette tarte à la rhubarbe crémeuse et non acide est un délice. Pour encore plus de douceur, vous pouvez faire macérer la rhubarbe dans du sucre pendant une nuit (dans ce cas ne pas sucrer le lendemain). Couverte d'un flan sucré, cette tarte est d'un bel effet. La recette Tarte a la rhubarbe a été imprimée 46 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Tarte a la rhubarbe Photo de cette recette réalisée par Mlle Gateau

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

Préparation de la recette Tarte a la rhubarbe étape par étape:

  • Préparez la pâte sablée :
  • 1Dans un saladier, versez 200 g de farine, une cuillère à soupe de sucre et une pincée de sel. Ajoutez 100 g de beurre ramolli à température ambiante et coupé en dés.
  • 2Commencez à incorporer le beurre à la farine avec vos mains jusqu'à obtenir une pâte sablonneuse. Ajoutez 1 oeuf entier et 2 cuillères à soupe d'eau froide. Pétrissez.
  • 3Faites une boule de pâte et réservez-la pendant 1 heure au frais, couverte de film alimentaire.Accommodez la garniture et effectuez le montage de la tarte :
  • 1Lavez, épluchez les tiges de rhubarbe et coupez-les en petits morceaux.
  • 2Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7/8). Étalez la pâte avec un rouleau sur un plan de travail fariné.
  • 3Foncez un grand moule à tarte avec la pâte et disposez la rhubarbe dans le fond. Saupoudrez avec 100 g de sucre. Enfournez pendant 25 minutes à 220°C (thermostat 7/8).
  • 7Battez 2 oeufs avec 50 g de sucre en poudre, le sucre vanillé et 25 cl de crème fraîche. Versez cette préparation sur les rhubarbes. Laissez cuire encore 10 minutes en baissant la température du four à 180°C (thermostat 6).

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