Recette › Thermomix › Thermomix Lapin

Préambule : Le traditionnel lapin à la moutarde préparé sans complication grâce au Thermomix ! Cette recette familiale au goût savoureux convient pour toutes les occasions. Pour un repas équilibré, vous pouvez ajouter, en plus du riz, des haricots verts ou des carottes en accompagnement. La recette Thermomix Lapin a été imprimée 214 fois et mise en favoris 13 fois par nos internautes.(Recette Thermomix)

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 650 g de lapin,
• 140 g de riz long,
• 1 boîte de champignons,
• 3 c. à soupe de moutarde,
• 20 cl de vin blanc,
• 2 c. à soupe d'huile,
• 2 échalotes,
• 30 cl d'eau,
• 70 g de crème fraiche,
• thym,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Thermomix Lapin étape par étape:

• 1Au pinceau, enduisez les morceaux de lapin avec 2 cuillères à soupe de moutarde et faites-les revenir dans un fait-tout dans 1 cuillère à soupe d'huile. Retournez les morceaux de façon à ce qu'ils soient dorés sur toutes les faces. Salez, poivrez et laissez mijoter à couvert pendant une dizaine de minutes.
• 2Versez la seconde cuillère à soupe d'huile dans le bol du Thermomix et ajoutez les échalotes après les avoir pelées. Réglez sur la fonction Mixer sur vitesse 5 pendant 5 secondes. Ouvrez le bol et, avec la spatule, faites retomber les morceaux d'échalotes au fond du bol. Programmez 100°C en vitesse 1 pour les faire suer pendant 4 minutes.
• 3Versez le vin et l'eau dans le bol et ajoutez les champignons égouttés, 1 cuillère à soupe de moutarde et le thym. Disposez les morceaux de lapin dans le varoma et programmez la cuisson varoma à vitesse 1 pour 30 minutes.
• 4En fin de cuisson, remuez les morceaux de lapin pour qu'ils soient cuits sur chaque face. Versez le riz dans le panier et insérez ce dernier dans le bol du Thermomix. Réglez la cuisson sur varoma à la vitesse 1 pour 15 minutes.
• 5Lorsque la cuisson est terminée, ôter le panier avec le riz et le varoma. Dressez les morceaux de lapin sur le plat de service et le riz dans un saladier, à maintenir au chaud tous deux.
• 6Dans le bol du Thermomix, ajoutez la crème fraîche et réglez la fonction Mixer sur 90 secondes, vitesse 2 à 100°C. Nappez les morceaux de lapin avec cette sauce. Vous pouvez également la présenter dans une saucière. Servez immédiatement.

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