Recette Civet de Lapin à la Créole

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Préambule : Un plat simple à réussir et original par son mélange d'épices créoles. Le lapin mariné dans le vin rouge et le girofle prend une saveur délicieuse. Pensez à prévoir la marinade la veille. La recette Civet de Lapin à la Créole a été imprimée 72 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

Préparation de la recette Civet de Lapin à la Créole étape par étape:

  • 1La veille, découpez le lapin.
  • 2Dans un plat creux, versez le vin, les clous de girofle et le bouquet garni. Ajoutez-y les morceaux de lapin et laissez-les mariner au frais pendant 12 heures au moins.
  • 3Le jour du repas, pelez l'oignon, le gingembre et l'ail. Émincez l'oignon et le gingembre et hachez l'ail.
  • 4Égouttez la viande et réservez la marinade.
  • 5Versez un filet d'huile dans une cocotte et faites-y revenir le lapin à feu vif avec l'ail, l'oignon et le gingembre. Remuez souvent pour que la viande dore bien sur toutes les faces.
  • 6Quand le lapin est doré, concassez les tomates et ajoutez-les dans la cocotte. Faites cuire doucement quelques minutes puis mouillez avec la marinade et ses clous de girofle.
  • 7Lorsque le jus arrive à ébullition, ajoutez le vermouth et fermez le couvercle pour poursuivre la cuisson.
  • 8Faites cuire à couvert sur feu doux pendant 35 minutes. La sauce doit continuer à mijoter. Rectifiez l'assaisonnement si besoin avant de servir.
  • 9Servez avec un riz blanc ou une salade d'endives.

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