Recette › Entrée › Terrine › Terrine de Lapin Thermomix

Préambule : Réalisez en un tour de main une savoureuse terrine à la viande de lapin, chair à saucisse et foies de volaille à l'aide de votre Thermomix, qui sera un précieux allié le temps d'une recette. La recette Terrine de Lapin Thermomix a été imprimée 117 fois par nos internautes.(Recette Thermomix)

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 à 6 personnes:

• 200 g de lapindésossé,
• 80 g de noisettes décortiquées,
• 200 g de chair à saucisse,
• 4 tranches de lard,
• 200 g de foie de volaille,
• 1 gros oignon,
• 4 cl de Porto,
• 1 oeuf,
• 1 feuille de laurier,
• thym

Préparation de la recette Terrine de Lapin Thermomix étape par étape:

• 1Epluchez et émincez l'oignon. Ciselez quelques branches de thym. Détaillez les foies de volailles en dés avant de les placer dans un récipient. Versez le Porto, ajoutez une pincée de sel et laissez mariner deux bonnes heures.
• 2Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5/6). Placez les oignons dans le bol de votre Thermomix et mixez-les 4 à 5 secondes à la 5 ou 6e vitesse. Incorporez la moitié des foies de volaille marinés et réduisez le tout une quinzaine de secondes à la 6e vitesse.
• 3Placez la chair à saucisse dans le bol puis la viande de lapin préalablement coupée en morceaux, les noisettes décortiquées, l'oeuf et une pincée de thym. Relancez le Thermomix pour deux minutes en fonction Epi.
• 4Tapissez le fond et les pourtours d'un plat à terrine rectangulaire avec trois tranches de lard. Versez la moitié du hachis dans le fond, parsemez du reste des foies marinés et versez le reste de hachis.
• 5Recouvrez avec la dernière tranche de lard et faites cuire votre terrine pendant deux heures. Laissez refroidir à température ambiante avant de la placer au frais et de servir.
  

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