Recette › Dessert › Tiramisu › Tiramisu Poire Chocolat Noir

Préambule : Retrouvez les saveurs des poires et du chocolat noir entremêlées dans ce tiramisu. Vous y retrouverez également le fondant régressif des petits-beurres et l'onctuosité du mascarpone. Réservez votre tiramisu au frais pendant deux heures au minimum avant de le servir.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 1/2 boîte de poires au sirop,
• 8 carrés de chocolat noir,
• 125 g de mascarpone,
• 4 jaune d'oeufs,
• 2 blanc d'oeufs,
• 1 paquet de petit beurres,
• 100 g de sucre glace,
• 100 g de crème entière,
• 20 cl de café,
• 1/2 c. à café de vanille liquide

Préparation de la recette Tiramisu Poire Chocolat Noir étape par étape:

• 1Egouttez les poires et détaillez-les en dés. Préparez du café, versez-en 20 cl dans un bol et laissez-le tiédir. Placez les blancs d'oeufs dans un saladier et montez-les en neige ferme au batteur électrique.
• 2Versez les jaunes d'oeufs dans un cul de poule, ajoutez le sucre glace, mélangez-les énergiquement au fouet jusqu'à faire mousser le mélange et intégrez-y le mascarpone, la crème entière et la vanille liquide sans cesser de fouetter puis intégrez progressivement les blancs en neige à l'aide d'une spatule.
• 3Râpez les carrés de chocolat noir. Imbibez la moitié des petits-beurres dans le café, placez-les dans le fond d'un plat rectangulaire, répartissez-y la moitié des dés de poire, la moitié de crème et parsemez la moitié du chocolat râpé.
• 4Faites de même une seconde fois avec le reste des ingrédients et réservez votre tiramisu au frais jusqu'au moment de le servir bien frais.

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