Recette Tiramisu Poire Chocolat Noir
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Préambule : Retrouvez les saveurs des poires et du chocolat noir entremêlées dans ce tiramisu. Vous y retrouverez également le fondant régressif des petits-beurres et l'onctuosité du mascarpone. Réservez votre tiramisu au frais pendant deux heures au minimum avant de le servir.
Préparation :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:
- 1/2 boîte de poires au sirop,
- 8 carrés de chocolat noir,
- 125 g de mascarpone,
- 4 jaune d'oeufs,
- 2 blanc d'oeufs,
- 1 paquet de petit beurres,
- 100 g de sucre glace,
- 100 g de crème entière,
- 20 cl de café,
- 1/2 c. à café de vanille liquide
Préparation de la recette Tiramisu Poire Chocolat Noir étape par étape:
- 1Egouttez les poires et détaillez-les en dés. Préparez du café, versez-en 20 cl dans un bol et laissez-le tiédir. Placez les blancs d'oeufs dans un saladier et montez-les en neige ferme au batteur électrique.
- 2Versez les jaunes d'oeufs dans un cul de poule, ajoutez le sucre glace, mélangez-les énergiquement au fouet jusqu'à faire mousser le mélange et intégrez-y le mascarpone, la crème entière et la vanille liquide sans cesser de fouetter puis intégrez progressivement les blancs en neige à l'aide d'une spatule.
- 3Râpez les carrés de chocolat noir. Imbibez la moitié des petits-beurres dans le café, placez-les dans le fond d'un plat rectangulaire, répartissez-y la moitié des dés de poire, la moitié de crème et parsemez la moitié du chocolat râpé.
- 4Faites de même une seconde fois avec le reste des ingrédients et réservez votre tiramisu au frais jusqu'au moment de le servir bien frais.
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