Recette › Dessert › Tiramisu › Tiramisu Speculoos pour 8 Personnes

Préambule : Le tiramisu est un grand classique de la pâtisserie italienne. Ce dessert frais et onctueux demande peu de préparation, mais 8 heures de repos au frais. Sa crème vanillée est relevée par la saveur intense de café des biscuits.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 1 paquet de spéculoos,
• 250 g de mascarpone,
• 30 g de cacao amer,
• 23 tasses de café noir,
• 3 oeufs,
• 1 sachet de sucre vanillé,
• 100 g de sucre roux

Préparation de la recette Tiramisu Speculoos pour 8 Personnes étape par étape:

• 1Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige.
• 2Mélangez dans un saladier les jaunes d'oeufs avec le sucre roux et le sucre vanillé.
• 3Ajoutez le mascarpone en plusieurs fois et mélangez vivement pour obtenir une crème.
• 4Incorporez les blancs en neige dans la préparation. Versez le café dans un saladier. Plongez-y les biscuits et laissez-les 3 minutes pour qu'ils s'imbibent bien.
• 5Recouvrez le fond d'un moule rectangulaire avec les spéculoos égouttés. Couvrez d'une couche de crème. Poursuivez le garnissage du moule en alternant les couches de spéculoos et de crème. Terminez par une couche de crème au mascarpone.
• 6Quand le moule est rempli, saupoudrez le dessus du gâteau avec le chocolat amer. Réservez au réfrigérateur pendant 8 heures avant de servir.

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