Recette › Dessert › Tiramisu › Tiramisu Vénitien

Préambule : Le saviez-vous ? Le tiramisu a été créé à Venise. Revenez aux origines de ce célèbre dessert qui a traversé les frontières grâce à cette recette de tiramisu vénitien, aux délicates saveurs de cerise et d'orange, et tout aussi facile à réaliser qu'un tiramisu classique.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 2 oranges non traitées,
• 24 boudoirs,
• une cinquantaine de cerises à l'Amaretto ,
• 50 cl de café fort,
• cacao amer,
• 4 oeufs,
• 300 g de mascarpone,
• 3 cuillères à soupe de sucre glace,
• 2 cuillères à café de café soluble,
• un demi-verre d'Amaretto

Préparation de la recette Tiramisu Vénitien étape par étape:

• 1Lavez l'orange et prélevez une cuillère à soupe de son zeste.
• 2Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Battez les jaunes jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez le mascarpone, le café soluble, le sucre et le zeste d'orange, et mélangez.
• 3Dans un autre saladier, montez les blancs en neige en un mélange bien ferme, puis incorporez-les délicatement au premier mélange, sans les faire retomber.
• 4Mélangez dans une tasse l'Amaretto et le café, et humectez-en les biscuits coupés en deux.
• 5Disposez les biscuits dans des ramequins individuels, ajoutez une couche de crème, puis quelques cerises. Recouvrez d'une nouvelle couche de biscuits, puis de crème, puis de cerises.
• 6Réservez au froid pendant 6 heures. Avant de servir, saupoudrez les ramequins de cacao en poudre.

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