Recette Tortellini Courgette

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Préambule : Découvrez une recette gourmande, avec des légumes, qui séduira tout le monde. Ce petit gratin de tortellini aux courgettes à base d'une préparation de tortellini ricotta-épinards vous ouvre les portes de la grande cuisine, en économie de temps et d'argent.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 500 g de tortellini ricotta-épinards,
  • 2 courgettes,
  • 25 cl de crème fraîche,
  • 1 tomate,
  • 50 g de gruyère râpé,
  • 1 gousse d'ail,
  • 1 cas de bouillon de légumes,
  • paprika,
  • poivre,
  • sel

Préparation de la recette Tortellini Courgette étape par étape:

  • 1Mettez tout de suite votre four à préchauffer à 220°C : le plat devra être saisi pour prendre sa jolie couleur gratinée.
  • 2Préparez vos ingrédients : lavez et épluchez les courgettes, laissez une lamelle sur deux de peau, elles n'en seront que meilleures. Tranchez finement l'ail après l'avoir épluché ; lavez et coupez la tomate en petits dés.
  • 3Préparez du bouillon : portez à ébullition une grande quantité d'eau, et délayez-y le bouillon de légumes. Le bouillon doit être très gouteux : c'est lui qui donnera son goût aux courgettes.
  • 4Taillez finement les courgettes et immergez-les une dizaine de minutes dans le bouillon, maintenu à petite ébullition.
  • 5Mettez aussitôt la préparation de tortellini ricotta-épinards à cuire dans un grand volume d'eau bouillante salée.
  • 6Pendant ce temps, versez la crème dans un grand récipient et ajoutez-y l'ail préalablement pressé. Assaisonnez le tout une première fois, à votre convenance.
  • 7Les courgettes cuites, versez-les dans la crème et homogénéisez le tout au mixeur. N'hésitez pas à gouter la sauce obtenue, et à corriger l'assaisonnement.
  • 8Disposez alors les tortellini cuits et égouttés dans un plat supportant la cuisson au four. Versez dessus la crème de courgette et les dés de tomate. Saupoudrez de paprika et recouvrez le tout de gruyère.
  • 9Il ne vous reste plus qu'à faire dorer votre gratin au four pendant 10 minutes !

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