Recette Tortellini en Salade

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Préambule : Voici une recette originale de tortellinis en salade, dont le mariage chaud-froid est particulièrement réussi ! Grâce à une multitude de légumes frais grillés, ce plat possède une touche très colorée qui ouvre immédiatement l'appétit !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 1 paquet de tortellinis tricolores au fromage de 350 g,
  • 2 champignons portobellos,
  • 2 poivrons rouges,
  • 2 courgettes,
  • 3 cas d'huile d'olive,
  • 3 cas de noix de pin,
  • 3 cas de basilic haché,
  • 2 cas de vinaigre balsamique,
  • 30 g de tomates séchées et émincées,
  • 12 olives noires,
  • 60 ml de parmesan râpé,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Tortellini en Salade étape par étape:

  • 1Lavez et essuyez les courgettes, les champignons et les poivrons. Débitez-les en morceaux réguliers.
  • 2En parallèle, mettez l'eau salée destinée aux tortellinis à chauffer. Plongez-les dans l'eau bouillante. Puis égouttez en fin de cuisson. Réservez.
  • 3Grillez les légumes soit au barbecue, soit au four, à peu près 2 à 3 minutes par face.
  • 4Dans un saladier, mélangez vigoureusement l'huile et e vinaigre. Ajoutez-y les tortellinis et les légumes tièdes. Remuez puis incorporez le basilic, les olives, les pignons et les tomates séchées.
  • 5Remuez délicatement et ajustez l'assaisonnement en sel et poivre.
  • 6Servez accompagné de parmesan saupoudré au dernier moment.

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