Recette Tortellini Sauce Tomate Maison

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Préambule : Si vous avez des scrupules à cuisiner des tortellini frais achetés au supermarché, vous pourrez équilibrer la balance du mérite en concoctant une délicieuse sauce tomate maison. Et pour que le plaisir soit à son comble, vous ajouterez une pointe de parmesan.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 3 personnes:

  • 300 g de tortellini au fromage,
  • 4 tomates moyennes,
  • 1 branche de céleri hachée,
  • 1 carotte râpée,
  • 2 gousses d'ail écrasées,
  • 1 oignon émincé,
  • 1 cas de concentré de tomate,
  • 1 cac de sucre,
  • 1 filet d'huile d'olive,
  • Basilic frais,
  • Origan,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Tortellini Sauce Tomate Maison étape par étape:

  • 1Remplissez une grande casserole d'eau salée, déposez-la sur votre plaque chauffante à feu vif, et attendez qu'elle frémisse. Puis jetez les tortellini à l'intérieur, faites-les mijoter le temps imparti, videz-les dans une passoire, et réservez-les.
  • 2Rincez les tomates, entaillez-les d'une croix sur le dessous, et plongez-les dans un volume d'eau bouillante, puis couvrez-les.
  • 3Patientez quelques minutes, écumez-les, déposez-les dans un tamis, et passez-les sous l'eau fraîche.
  • 4Une fois plus froides, ôtez la peau des tomates, épépinez-les soigneusement, taillez-les en petits cubes, et mettez-les de côté dans un récipient adapté.
  • 5Faites suer l'oignon émincé dans une sauteuse préalablement huilée et chaude, et remuez avec une cuillère en bois.
  • 6Dès qu'il devient tendre et translucide, incorporez la pulpe d'ail, les dés de tomate, le céleri, et la carotte râpée, et laissez mitonner à feu modéré tout en brassant souvent.
  • 7Au bout de plusieurs minutes, ajoutez le concentré de tomate et le sucre, et en fonction du volume de la sauce arrosez avec un peu d'eau.
  • 8Mélangez une nouvelle fois et laissez cuire doucement encore 5 minutes.
  • 9Lorsque la sauce est suffisamment mijotée, attendez qu'elle tièdisse un moment, puis transvasez-la dans le bol de votre blender, mixez-la avec le basilic frais.
  • 10Remettez-la à réchauffer quelques minutes, avant de napper vos tortellini au fromage, et dégustez-les sans attendre.

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