Recette › Pâtes › Vermicelle › Vermicelle à la Vapeur

Préambule : Vous aurez besoin d'un couscoussier pour réaliser cette recette originale de vermicelles cuits vapeur, au poulet. Laissez-vous tenter par ce plat aux accents d'Afrique du Nord, légèrement sucré, avec des saveurs épicées et exotiques !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 1 kg de vermicelles,
• 800 g de dés de poulet,
• 2 oignons,
• 3 gousses d'ail,
• 1 c. à café de poivre noir,
• 1/2 c. à café de poivre blanc,
• 1/2 c. à café de gingembre,
• 1 c. à café de safran,
• 1 c. à café de cannelle,
• 1 c. à soupe d'amandes grillées,
• 3 branches de persil,
• 3 branches de coriandre,
• Sucre,
• Sucre glace,
• Sel,
• Huile

Préparation de la recette Vermicelle à la Vapeur étape par étape:

• 1Commencez par préparer vos ingrédients : épluchez et émincez les oignons, écrasez ou râpez l'ail et hachez grossièrement les herbes aromatiques.
• 2Remplissez d'eau le réservoir du couscoussier et mettez-le à bouillir. Enduisez le reste du couscoussier d'huile et disposez-y les vermicelles.
• 3Mettez une cocotte ou une grande poêle sur feu moyen pour faire revenir les dés de poulet avec un filet d'huile d'olive.
• 4Quand ceux-ci ont bien doré, ajoutez les oignons, l'ail, les épices, le persil et la coriandre. Assaisonnez.
• 5Déglacez avec un verre d'eau, baissez le feu puis laissez réduire.
• 6Pendant ce temps, sortez les vermicelles, démêlez-les rapidement et rajoutez 2 cuillères à soupe d'huile avant de les disposer à nouveau dans le couscoussier pour une vingtaine de minutes de cuisson.
• 7A l'issue, immergez les vermicelles dans l'eau de cuisson puis égouttez-les soigneusement. Agrémentez avec un peu de beurre et quelques cuillères à café de sucre.
• 8Il ne vous reste plus qu'à dresser chaleureusement la préparation dans un grand plat : versez la sauce sur les vermicelles et saupoudrez de sucre glace et d'amandes grillées.

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