Recette › Pâtes › Vermicelle › Vermicelle de Riz Gambas

Préambule : Vous ne résisterez pas devant ce plat de vermicelles de riz sautés aux gambas, relevé d'aromates et de condiments. Laissez-vous transporter ailleurs lors d'un dîner explosif, parfumé et savoureux que vous réaliserez en quelques minutes seulement.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 100 g de vermicelles de riz,
• 200 g de gambas cuites,
• 200 g de brocoli,
• 10 brins de coriandre,
• 6 oignons blancs,
• 2 gousses d'ail,
• 2 pincées de sel,
• 1 c. à soupe de sauce soja,
• 1 c. à soupe d'huile d'arachide,
• 1 c. à soupe d'huile de sésame,
• 1 c. à soupe d'huile de graines de sésame grillées,
• 1 petite poignée de graines de sésame,
• 1/2 c. à café de sauce chili

Préparation de la recette Vermicelle de Riz Gambas étape par étape:

• 1Mettez les vermicelles de riz dans un petit saladier, couvrez-les d'eau très chaude salée et laissez-les gonfler durant 5 minutes.
• 2Dès qu'ils sont cuits, versez-les dans une passoire, rincez-les rapidement à l'eau froide et réservez-les.
• 3Epluchez les gousses d'ail, dégermez-les soigneusement et pressez-les afin d'en extraire le maximum de pulpe.
• 4Pelez les oignons et détaillez-les en fines lanières puis lavez la coriandre, séchez-la, effeuillez-la et émincez-la au couteau.
• 5Sortez les gambas, retirez les carapaces de chaque pièce et conservez-les dans un saladier.
• 6Passez le brocoli sous l'eau claire, détaillez ses fleurettes avec délicatesse et plongez-les dans une marmite d'eau bouillante salée pendant 3 minutes afin de les blanchir. A l'issue, égouttez-les.
• 7Nappez le fond d'une sauteuse des 3 huiles, incorporez l'ail et faites-le revenir à feu vif durant 1 minute environ.
• 8Lorsque l'aromate est légèrement doré, arrosez-le avec la sauce chili et la sauce soja, joignez les tronçons d'oignons, les fleurettes de brocoli ainsi que les crevettes et la coriandre. Mélangez l'ensemble pendant 2 minutes.
• 9Incorporez ensuite les vermicelles égouttés, remuez une nouvelle fois et faites sauter le tout encore une minute de plus.
• 10Dressez directement dans 4 bols chinois, éparpillez quelques graines de sésame et servez aussitôt.

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