Recette › Pâtes › Vermicelle › Vermicelle de Riz Tofu

Préambule : Laissez parler votre inspiration en confectionnant un plat asiatique végétarien et protéiné qui ne vous laissera pas indifférent. Vous associerez des vermicelles de riz avec du tofu mariné à la sauce soja et accommoderez le tout avec des petits légumes croquants et fondants.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 à 4 personnes:

• 100 g de vermicelles de riz,
• 500 g de tofu,
• 100 g de champignons noirs,
• 1 oignon,
• 6 fleurettes de brocoli surgelé,
• 3 c. à soupe de sauce soja,
• 1 petit morceau de gingembre frais,
• 2 c. à soupe de graines de sésame pilées,
• Huile d'olive,
• Poivre,
• Piment

Préparation de la recette Vermicelle de Riz Tofu étape par étape:

• 1Versez le tofu dans une passette, essorez-le parfaitement en appuyant dessus du bout des doigts et débitez-le en petits dés réguliers.
• 2Transvasez les morceaux de tofu dans un saladier, arrosez-les de sauce soja, élimez du gingembre frais par-dessus et éparpillez quelques graines de sésame pilées.
• 3Brassez tous les ingrédients ensemble afin que le tofu puisse s'imprégner au mieux de la marinade et réservez le tout pendant 10 minutes environ.
• 4Faites chauffer votre bouilloire, mouillez à hauteur les vermicelles déposés dans un saladier et laissez-les gonfler quelques minutes. Puis recommencez cette opération avec les champignons noirs.
• 5Mettez les cubes de tofu dans un tamis, récupérez la marinade dans un bol, et faites-les revenir dans un wok huilé au préalable et bien chaud pendant 5 minutes tout en mélangeant régulièrement et débarrassez-les dans une assiette.
• 6Pelez l'oignon, taillez-le en fines lanières et faites-le fondre dans le même wok, puis incorporez les fleurettes de brocoli, sans oublier de mélanger de temps en temps.
• 7Mouillez le tout avec un filet d'eau et laissez mitonner à feu doux pendant 5 minutes environ.
• 8Egouttez les vermicelles de riz et les champignons, émincez ces derniers et joignez l'ensemble dans le wok.
• 9Arrosez ensuite avec la marinade réservée, saupoudrez de poivre et de piment et mélangez une nouvelle fois.
• 10Déposez les dés de tofu parfumés, mélangez délicatement, prolongez la cuisson quelques minutes et servez votre poêlée décorée avec une poignée de graines de sésame pilées.
  

Imprimez la recette Vermicelle de Riz Tofu:

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