Recette › Pâtes › Vermicelle › Vermicelle et Viande Hachée

Préambule : Voici un plat traditionnel algérien mijoté à base de boulettes de viande épicées, de divers légumes, de bouillon et de vermicelles. Un repas complet typique parfait pour les repas en famille. Une association équilibrée et parfumée qui vous régalera.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 verre de vermicelles,
• 300 g de viande hachée,
• 1,5 l d'eau tiède,
• 1 gros oignon,
• 2 petites carottes,
• 1 petite courgette,
• 2 branches de céleri,
• 2 tomates,
• 1 poignée de pois chiches,
• 2 c. à soupe de concentré de tomate,
• 2 c. à soupe d'huile,
• 1 bouquet de coriandre,
• 1 branche de menthe,
• Sel,
• Poivre noir,
• Poivre rouge,
• Cannelle

Préparation de la recette Vermicelle et Viande Hachée étape par étape:

• 1Pelez l'oignon, émincez-le finement, épluchez les carottes, lavez la courgette et les tomates, et détaillez séparément les légumes en petits cubes calibrés. Retirez les fils gênants sur les branches de céleri et taillez-les en dés réguliers.
• 2Passez les herbes fraîches sous l'eau claire, séchez-les soigneusement, et ciselez-les. Déposez la viande hachée dans un saladier, ajoutez 1/3 des brisures d'oignon, 2 c. à soupe d'herbes fraîches et saupoudrez de sel, de poivre et de cannelle à votre convenance.
• 3Mélangez tous les ingrédients avec une fourchette, façonnez des petites boulettes dans le creux de vos mains et disposez-les au fur et à mesure sur une assiette.
• 4Nappez le fond d'une marmite avec 2 c. à soupe d'huile, placez-la sur votre plaque chauffante à feu vif, placez-y le reste d'oignon émincé, assaisonnez avec le sel, la cannelle et les poivres, remuez avec une spatule et laissez fondre pendant quelques minutes.
• 5Dès que l'oignon est bien coloré et tendre, incorporez-y les boulettes juste réalisées tout en mélangeant et ajoutez les tomates coupées et le concentré de tomate.
• 6Baissez le feu, ajoutez les pois chiches et les légumes en dés, parsemez avec 1/3 de coriandre et de menthe et recouvrez le tout avec 1,5 l d'eau tiède.
• 7Laissez ensuite mitonner pendant une demi-heure, sans oublier de vérifier le niveau d'eau régulièrement et de l'ajuster si nécessaire.
• 8Lorsque la sauce mijotée est bien assaisonnée et bien cuite, insérez les vermicelles tout en remuant délicatement et prolongez la cuisson pendant quelques minutes de plus à feu doux.
• 9Retirez du feu, saupoudrez du reste d'herbes ciselées et servez votre soupe éventuellement agrémentée d'un filet de jus de citron par exemple.

Imprimez la recette Vermicelle et Viande Hachée:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5

• Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:

 

Comme personnes, Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5

Télécharger votre photo ci-dessous:

* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire: