Recette › Pâtes › Vermicelle › Vermicelle Poulet Marocaine

Préambule : Voici une recette de vermicelles à l'ancienne au bon goût de cuisine marocaine, cuisinés avec du poulet, pour faire voyager vos invités facilement. Prévoir tout de même une demi-heure de repos.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 à 6 personnes:

• 500 g de vermicelles,
• 1 poulet,
• 1 l d'eau,
• 100 ml + 1 c. à soupe d'huile,
• 100 g d'oignon,
• 50 g de beurre,
• 1 petite botte de persil,
• 1 c. à café de smen,
• 1/2 c. à café de pistils de safran

Préparation de la recette Vermicelle Poulet Marocaine étape par étape:

• 1Epluchez les oignons et émincez-les finement puis divisez les copeaux obtenus en deux dans des récipients différents.
• 2Hachez le persil et divisez-le également en deux puis ajoutez-en la moitié à l'un des récipients d'oignon, salez et poivrez cette association en mélangeant bien.
• 3Délayez avec le smen et la grande partie de l'huile, incorporez les pistils de safran puis faites mariner le poulet coupé en deux dans la sauce ainsi obtenue pendant une demi-heure environ.
• 4Lorsque le poulet s'est imprégné de la sauce, transférez le tout dans une grande casserole et arrosez-le d'un litre d'eau.
• 5Faites cuire le poulet ainsi à couvert pendant quinze minutes à feu moyen, puis ajoutez le reste des oignons et du persil.
• 6Pendant la cuisson, huilez les vermicelles avec la cuillère restante et faites-les cuire une dizaine de minutes dans un cuit-vapeur.
• 7Quand le poulet est cuit, sortez-le de la casserole et ramassez les morceaux d'oignon avec une écumoire pour réserver l'ensemble au chaud.
• 8Versez ensuite les vermicelles dans le bouillon hors du feu et laissez à couvert quelques minutes pour que les pâtes absorbent le reste du liquide.
• 9Disposez-les ensuite dans un plat, surmontés des deux moitiés de poulet et des oignons qui avaient été prélevés auparavant. Servez aussitôt.
  

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