Recette › Gateau › Churros › Vrai Churros Espagnol

Préambule : Bien chauds, enrobés de sucre, joliment croustillants à l'extérieur et fondants à l'intérieur, les churros sont un vrai délice. Retrouvez le goût des churros espagnols authentiques avec cette recette simple.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 3 oeufs,
• 340 g de farine,
• 37 cl d'eau,
• 90 g de beurre,
• 1 pincée de sel,
• de l'huile de friture

Préparation de la recette Vrai Churros Espagnol étape par étape:

• 1Découpez le beurre en dés et faites-le fondre dans une casserole avec 37 cl d'eau. Hors du feu, ajoutez en une fois la farine et le sel. Mélangez le tout avec une spatule : la pâte ne doit pas accrocher à la casserole.
• 2Toujours en mélangeant, ajoutez les oeufs un à un, en vous assurant qu'ils sont bien incorporés à chaque fois.
• 3Faites chauffer l'huile : elle ne doit pas fumer. Pour former les churros, utilisez une poche équipée d'une douille cannelée (une presse à spritz peut aussi convenir.) Faites très attention aux projections d'huile.
• 4Faites cuire les churros jusqu'à ce qu'ils soient dorés, sans trop pousser le feu afin que les beignets restent bien moelleux. Sortez les churros de l'huile avec une écumoire et roulez-les dans du sucre en poudre : ils se dégustent bien chauds.

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