Recette › Vraies Recettes › Vrai Kebab

Préambule : Le véritable kebab est un plat de déjeuner à part entière, qui se sert par conséquent sur une assiette et avec des ingrédients différents de ce que l'on connaît. Redécouvrez le kebab avec cette recette, qui réglera et surprendra tout vos convives. Attention à bien prévoir au moins 6 heures de repos au frais.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 kg de viande de veau,
• 500 g de yaourt à la grecque,
• 6 pains turcs,
• 5 cl + 3 cl d'huile d'olive,
• 3 cl de lait,
• 2 tomates,
• 2 poivron vert,
• 2 oignons,
• 1 gousse d'ail,
• 1 citron,
• 1 cuillère à café de thym,
• 1/2 cuillère à café de sel,
• 1/2 cuillère à café de poivre

Préparation de la recette Vrai Kebab étape par étape:

• 1Préparez les ingrédients en coupant la viande en petits bouts très fins. Hachez l'ail très finement et pressez le citron pour en obtenir le jus. Ecrasez les oignons pour en extraire le jus, que vous versez dans un plat de type gratin.
• 2Ajoutez le lait, le thym, l'ail, le sel et le poivre, puis mélangez grossièrement. Ajoutez le jus de citron et 5 cl d'huile d'olive et mélangez encore. Ajoutez la viande de façon à ce qu'elle soit bien trempée. Recouvrez et laissez reposer au frais au moins six heures.
• 3Découpez les tomates et les poivrons en dés. Dans une grande poêle, versez le reste d'huile d'olive et faites chauffer à feu vif. Une fois l'huile chaude, déposez la viande marinée, les morceaux de tomates et de poivrons et faites chauffer le tout quelques minutes en remuant régulièrement.
• 4Pendant ce temps, chauffez légèrement les pains dans un four à 100°C. Une fois tiède, coupez-les en tranches puis alignez les tranches de chaque pain dans une assiette. Recouvrez de yaourt et de viande, puis ajoutez des morceaux de tomates et de poivre vert. Versez enfin un peu de la marinade, chauffée dans la poêle.

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