Recette › Vraies Recettes › Vrai Riz Cantonais

Préambule : Pour accompagner à merveille toutes vos spécialités asiatiques, voici la recette traditionnelle du riz cantonnais, garni de porc et de saucisse chinoise de canton.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 300 g de riz,
• 80 g de grains de maïs,
• 80 g de petits pois,
• 60 g de porc char siu,
• 60 g de saucisse de porc chinoise,
• 2 oeufs,
• 2 oignon cébette,
• 1 carotte,
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale,
• 1 cuillère à soupe de sauce soja,
• 1 pincée de sel,
• 1 pincée de poivre

Préparation de la recette Vrai Riz Cantonais étape par étape:

• 1Découpez les viandes en dés, ainsi que la carotte et hachez la ciboule. Fouettez les deux oeufs entiers dans un bol, puis faites-les cuire dans une poêle à la façon d'oeufs brouillés, puis réservez-les.
• 2Dans une autre poêle chauffée à feu moyen, versez l'huile et attendez qu'elle soit bien chaude, puis faites revenir les viandes jusqu'à ce qu'elles colorent. En parallèle, portez 10 cl d'eau à ébullition dans une casserole.
• 3Ajoutez les petits pois et les morceaux de carotte, le sel et le poivre, puis versez l'eau bouillante. Mélangez, recouvrez et laissez mijoter une dizaine de minutes, en remuant régulièrement.
• 4Ajoutez les oeufs brouillés et mélangez énergiquement, de façon à ce qu'ils s'intègrent bien à la préparation. Ajoutez le maïs, la sauce et la ciboule, mélangez grossièrement et laissez cuire environ deux minutes supplémentaires.

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