Recette Vraie Galette Sarrasin

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Préambule : Si vous souhaitez partager un moment de convivialité bien breton, voici une recette traditionnelle de galette de sarrasin. Simplissime à préparer, les galettes se dégustent avec du cidre ou du jus de pomme. Attention à prévoir 1h30 de repos dans votre temps de préparation.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

Préparation de la recette Vraie Galette Sarrasin étape par étape:

  • 1Dans un grand récipient, déposez la farine de sarrasin et le sel, puis mélangez grossièrement et formez un creux. Versez l'eau progressivement tout en mélangeant vigoureusement en continu, jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  • 2 Terminez par ajouter les oeufs en mélangeant encore, recouvrez d'un linge puis réservez la pâte au frais pendant au moins 90 minutes.
  • 3Faites chauffer une poêle à feu moyen, déposez une noix de beurre et étalez-la sur toute la surface. Déposez une louche de pâte et étalez-là rapidement sur la surface, puis laissez-la cuire environ 90 secondes. Retournez-la et laissez-la cuire 90 secondes supplémentaires.

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