Recette › Plat › Crêpe Salée › Crêpe Halal

Préambule : Voici une recette de crêpes salées halal, que vous préparerez à partir de crêpes à la farine de sarrasin, garnies d'une préparation à base de viande de poulet halal, de légumes et de fromage blanc. Comptez une heure de repos au frais pour la pâte avant la cuisson de vos crêpes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 2 escalope de poulet halal,
• 160 g de farine de sarrasin,
• 120 g de fromage blanc,
• 4 tomates,
• 4 gousses d'ail,
• 1 concombre,
• 1 citron,
• 25 cl d'eau,
• 2 c. à soupe de basilic,
• 1/2 c. à café de sel,
• 1/4 d'1 c. à café de bicarbonate de soude,
• 1 c. à café de curry,
• cumin,
• poivre

Préparation de la recette Crêpe Halal étape par étape:

• 1Versez la farine de sarrasin dans une terrine, formez une fontaine et versez-y le sel, le bicarbonate et l'eau tout en fouettant en partant du centre. Réservez votre pâte au frais pour une heure de repos.
• 2Epluchez et émincez les gousses d'ail et mélangez-les avec le basilic dans un bol. Détaillez les escalopes de poulet en lamelles et mélangez-les avec la moitié de cette préparation et le curry.
• 3Lavez, séchez et détaillez les tomates en rondelles. Epluchez le concombre et détaillez-le également en rondelles. Pressez le citron, versez-en le jus dans un bol et délayez-le avec le fromage blanc, le reste de la préparation à base d'ail, une pincée de cumin, de sel et de poivre et placez le mélange au frais.
• 4Graissez légèrement une poêle à crêpes avec un peu de beurre, faites-la chauffer à feu vif, faites-y cuire vos crêpes successivement pendant une minute de chaque côté et réservez-les en pile sur une assiette.
• 5Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse à feu vif, saisissez-y les le poulet pendant cinq à six minutes, intégrez-y les tomates et les concombres et poursuivez la cuisson pendant cinq minutes en mélangeant régulièrement.
• 6Placez la poêle à crêpes à feu moyen, placez-y une crêpe, garnissez-la d'un peu de préparation au poulet, versez-y un peu de sauce au fromage blanc, repliez-la sur elle-même, répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients et servez aussitôt.
  

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