Page FacebookRecette Vraie Sauce Bolognaise Italienne
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Préambule : La sauce bolognaise maison, c'est tout un art. La preuve avec cette recette traditionnelle venue tout droit d'Italie. Facile à réaliser, elle accompagnera parfaitement tous vos plats de pâtes ou de lasagnes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
- 700 g de viande hachée de boeuf,
- 200 g de lard fumé,
- 60 cl de bouillon de boeuf,
- 60 g de concentré de tomates,
- 40 g de beurre,
- 10 cl de vin blanc,
- 2 oignons,
- 2 pincée de noix de muscade râpée,
- 2 carottes,
- 2 branches de cèleri
Préparation de la recette Vraie Sauce Bolognaise Italienne étape par étape:
- 1Emincez les oignons, hachez les branches de céleri et découpez le lard en fines allumettes. Faites chauffer une grande poêle à fond à feu moyen et glissez dedans le beurre coupé en morceaux. Déposez le lard, le céleri et les carottes et laissez cuire une douzaine de minutes en remuant régulièrement.
- 2Ajoutez la viande hachée et continuez de remuer jusqu'à ce qu'elle colore. Versez le vin et laissez mijoter. Une fois le vin totalement évaporé, ajoutez le concentré de tomates et le bouillon. Laissez mijoter une dizaine de minutes.
- 3Ajoutez le sel et le poivre, remuez et augmentez légèrement le feu, puis recouvrez la poêle et laissez encore mijoter une quarantaine de minutes en remuant régulièrement.
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