Recette › Apéritif › Amuse Bouche › Accras de Morue

Préambule : Les accras de morue, sont incontournables des apéritifs antillais. Pour plus de saveurs, vous pourrez ajouter à la recette, pendant la confection de la pâte, du piment! Vos convives vont se régaler! La recette Accras de Morue a été imprimée 31 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 600 g de morue sèche (ou de poisson blanc frais),
• 1 oeuf,
• 25 cl de lait,
• 300 g de farine,
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude,
• 3 brins de ciboulette,
• 3 branches de persil,
• sel,
• poivre,
• huile de friture

Préparation de la recette Accras de Morue étape par étape:

• 1Le jour avant la cuisson des beignets, plongez vos morues dans de l'eau. Veillez à changer plusieurs fois l'eau, pour les faire dessaler.
• 2Enlevez les arêtes et émiettez la morue. Réservez au frais.
• 3Dans un saladier, mélangez la farine, le bicarbonate, l'oeuf, le lait, la ciboulette et le persil ciselés, à l'aide d'un mixeur jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
• 4Incorporez la morue émiettée. Salez et poivrez. Mélangez de nouveau.
• 5Sur votre plan de travail, façonnez à l'aide de 2 cuillères, des boules de pâte de taille homogène. Elles ne réduiront pas pendant la cuisson.
• 6Faites chauffer un bain d'huile et immergez les boules de pâte jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Déposez-les sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile puis servez-les.

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