Recette › Apéritif › Beignet Salé › Beignet de Morue

Préambule : Classique de la cuisine Portugaise, le beignet de morue est une recette facile à réaliser! Faites redécouvrir à vos proches et vos amis le goût unique de la morue associé au croustillant des beignets, ils en redemanderont! Attention, cette recette nécessite une nuit de repos de la pâte. La recette Beignet de Morue a été imprimée 20 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 300 g de morue,
• 2 oeufs,
• 300 g de pomme de terre,
• 1 oignon,
• 1 bouquet de persil,
• sel,
• poivre,
• huile pour la friture

Préparation de la recette Beignet de Morue étape par étape:

• 1Le jour avant la cuisson des beignets, plongez vos morues dans de l'eau plate. Veillez à changer plusieurs fois l'eau.
• 2Le jour J : portez une casserole d'eau à ébullition et épluchez les pommes de terre.
• 3Plongez la morue coupée en morceaux grossiers et les pommes de terre durant une vingtaine de minutes.
• 4Une fois la cuisson terminée, écrasez les pommes de terre à la fourchette. Otez la peau et les arrêtes de la morue et et séparez-la en fines lamelles.
• 5Dans un saladier, mélangez l'écrasé de pommes de terre, la morue, le persil haché, l'oignon émincé finement et les oeufs.
• 6Travaillez la pâte afin que le mélange soit homogène et lisse. Salez et poivrez. Ajoutez un peu de lait chaud si besoin.
• 7Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle, formez les beignets en façonnant la pâte à l'aide de deux cuillères et plongez-les dans l'huile.
• 8Une fois dorés, sortez les beignets de morue et faites-les égoutter sur des morceaux d'essuie-tout. Servez chaud en plat ou froid en apéritif!

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