Recette Apéro Coing
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Préambule : La préparation de l'apéritif aux coings n'est pas très longue, mais il faut le laisser macérer d'abord 3 jours au réfrigérateur, puis 2 mois en bouteille. Un délice pour l'apéro, qui se déguste avec modération.
Préparation :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 8 coings très mûrs,
- 1 l d'eau-de-vie à 40 degrés,
- 600 g de sucre,
- 2 clous de girofle,
- 1 morceau de cannelle
Préparation de la recette Apéro Coing étape par étape:
- 1Brossez doucement les coings avec un linge dru pour les nettoyer, puis divisez-les en gros cubes avant de les épépiner. Passez-les ensuite à la râpe.
- 2Transférez le fruit râpé dans une terrine et réfrigérez 3 jours avant de poursuivre la recette. Au terme de cette période, pressez le fruit macéré dans un filtre alimentaire.
- 3Faites-le progressivement par poignées de fruits et récupérez le plus de jus possible. Versez 1 litre de ce jus dans un grand saladier et ajoutez l'eau-de-vie.
- 4Ajoutez également la cannelle, les clous de girofle et le sucre puis remuez doucement pour dissoudre ce dernier. Transvasez ensuite dans des bocaux hermétiques.
- 5Laissez vieillir 2 mois et passez l'alcool recueilli au filtre avant de remplir des bouteilles.
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