Recette › Apéritif › Apero › Apéro Concombre

Préambule : Pour vous rafraîchir en picorant, découvrez cette émulsion de concombre aux herbes et au fromage, délicatement parfumée de citron et servie dans des verrines individuelles. Idéal à l'apéritif, après un repos d'une heure.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 1 concombre,
• 1 c. à café de menthe,
• 1 c. à café de basilic,
• 1 c. à café d'échalote hachée,
• 2 c. à soupe de fromage blanc 20 %,
• 1 mini fromage à pâte fraiche au lait de chèvre,
• Jus de citron,
• Fleur de sel,
• Poivre blanc

Préparation de la recette Apéro Concombre étape par étape:

• 1Commencez par éplucher le concombre avant de le réduire en bâtonnets. Déposez-les dans le bol d'un mixeur et arrosez d'un filet de jus de citron.
• 2Versez le fromage blanc puis ajoutez le fromage à pâte fraiche au lait de chèvre, l'échalote épluchée ainsi que la menthe et le basilic effeuillés. Assaisonnez aussi de sel et de poivre.
• 3Mixez jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse, dressez dans un ramequin puis réfrigérez environ 1 heure avant de déguster à l'heure de l'apéritif.
  

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