Recette Apéro de Coing

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Préambule : Réalisez un apéro de coings avec de l'eau de vie mélangée à du vin blanc et du sucre. La moitié de la préparation est macérée d'abord 3 jours puis environ 3 semaines pour offrir le meilleur de son parfum.
Préparation :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 3 kg de coings,
  • 1,4 kg de sucre,
  • 2 l d'eau-de-vie,
  • 12 l de bon vin blanc

Préparation de la recette Apéro de Coing étape par étape:

  • 1Frottez délicatement les coings avec un linge rugueux pour les nettoyer puis détaillez-les en mini-cubes sans épépiner au préalable. Disposez-les ensuite dans un grand saladier.
  • 2Recouvrez de sucre et laissez mariner 3 jours dans un espace frais. Ce temps passé, ajoutez le vin et l'eau-de-vie puis mélangez délicatement avant de couvrir d'un linge propre.
  • 3Laissez macérer 3 semaines maximum dans un garage ou une cave puis passez au filtre alimentaire avant de verser l'alcool recueilli dans des bouteilles.

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