Recette Apéro Houmous

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Préambule : Originaire du Proche-Orient, la purée de pois chiche, appelée houmous, est souvent utilisée comme base ou accompagnement dans la cuisine. Consistant et délicieux en bouche, nous vous proposons de le réaliser en apéro pour activer l'appétit de vos invités !
Préparation :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 400 g de pois chiches,
  • 50 ml de jus de citron,
  • 50 ml de tahiné,
  • 2 gousses d'ail,
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 1/2 c. à café de sumac,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Apéro Houmous étape par étape:

  • 1Ouvrez votre bocal de pois chiche et videz-en l'eau en récupérant les pois dans une passoire, mais veillez à conserver environ 30 ml d'eau en plaçant par exemple un récipient sous la passoire.
  • 2Passez les pois chiches sous un filet d'eau du robinet puis pelez-les en les pinçant ; une étape fastidieuse mais nécessaire.
  • 3Pelez alors vos gousses d'ail puis retirez-en les germes. Coupez-les grossièrement puis déposez-les dans un robot culinaire.
  • 4Ajoutez vos pois chiches dans votre mixeur ainsi que le liquide des pois chiches puis activez l'appareil pour obtenir une belle purée, lisse et homogène.
  • 5Incorporez alors le tahiné puis le jus du citron. Profitez-en pour assaisonner avec quelques pincée de sel et de poivre puis mélangez à nouveau pour homogénéiser.
  • 6Poursuivez avec l'ajout du sumac et de l'huile d'olive avant de conserver l'ensemble au frais. Vous obtiendrez alors un houmous fait maison à tartiner sur différents pains !

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