Recette Apéro Jambon Bayonne

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Préambule : Voici une recette raffinée et élégante de pavé de foie gras au jambon de Bayonne. Elle peut apporter une touche spéciale à votre apéro dinatoire ou bien constituer une entrée racée pour votre repas de fête !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 8 belles tranches de jambon de Bayonne,
  • 4 parts de foie gras,
  • 2 pommes,
  • Confit d'oignon,
  • Beurre,
  • Ciboulette,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Apéro Jambon Bayonne étape par étape:

  • 1Pelez les pommes et évidez-les. Découpez-les en tranches d'un centimètre d'épaisseur à peu près. Les tranches doivent rester entières.
  • 2Mettez un peu de beurre à fondre dans une sauteuse et placez les rondelles de pomme à revenir. Retirez du feu quand elles sont dorées de chaque côté et moelleuses à coeur.
  • 3Dressez deux tranches de jambon par assiette, en prenant soin de former une croix. Les tranches doivent être bien à plat.
  • 4Juste à l'intersection des tranches de jambon, disposez une rondelle de pomme, puis une part de foie gras par-dessus. Terminez par une nouvelle rondelle de pomme.
  • 5Rabattez les bords des tranches de jambon de façon à sceller le pavé.
  • 6Décorez de ciboulette ciselée et d'un peu de confit d'oignon avant de servir.

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