Recette Apéro Légume

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Préambule : Pour une entrée fraîche et légère qui fera saliver vos invités, nous vous proposons de découvrir le mille-feuille aux légumes et fruits. Agréable en bouche, cet apéro légumes est simple à préparer et sera agréablement perçu par vos invités !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

  • 250 g de navets longs,
  • 250 g de potimarron,
  • 100 g de raisin noir,
  • 20 g de pousse d'épinard,
  • 5 g de paprika,
  • 5 g de fenouil,
  • 2 carottes,
  • 1 pomme,
  • Sel

Préparation de la recette Apéro Légume étape par étape:

  • 1Commencez par peler vos carottes à l'aide d'un économe puis faites de même avec le navet et la tranche de potimarron. Vous pouvez ensuite nettoyer vos légumes en les passant rapidement sous un filet d'eau.
  • 2Utilisez alors un couteau afin de découper vos légumes en fines lamelles d'environ 2 à 3 mm d'épaisseur. Pour un résultat rapide, uniforme et sans effort, nous vous conseillons d'utiliser une mandoline !
  • 3Versez ensuite un litre d'eau dans une marmite puis déposez vos épices à l'intérieur et faites bouillir le tout. Vous pouvez alors observer 5 minutes d'infusion avant d'incorporer vos légumes puis de poursuivre la cuisson pour 5 minutes.
  • 4Utilisez une louche pour récupérer vos légumes en les égouttant et déposez-les dans un grand plat pour qu'ils refroidissent. A l'aide d'un couteau, il ne vous reste qu'à détailler vos tranches de légumes en carrés.
  • 5Pelez alors votre pomme puis découpez-la de la même façon que les légumes : en tranches fines puis en carrés. Faites de même pour les pousses d'épinards puis munissez-vous de piques en bois.
  • 6Embrochez alors successivement des tranches de légume, d'épinards et de pomme dans l'ordre que vous désirez puis sublimez votre création avec un raisin sur le dessus. Conservez l'ensemble au frais avant de servir et de déguster !

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